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Les 12 aliments anti-inflammatoires à mettre dans son assiette
Cuisine5 min de lecture· Publié le 14 mai 2026

Les 12 aliments anti-inflammatoires à mettre dans son assiette

L'inflammation chronique accélère le vieillissement. Voici les 12 aliments qui la combattent au quotidien.

En bref — Les 12 aliments anti-inflammatoires : curcuma, gingembre, huile d'olive vierge extra, poissons gras (saumon, sardine), fruits rouges (myrtilles, mûres), chocolat noir 70 %, brocoli, noix, ail, tomates cuites, thé vert, légumes à feuilles vertes (épinards, kale).

Le top 12 anti-inflammatoires

  • Curcuma : la curcumine, anti-inflammatoire puissant. À associer au poivre noir.
  • Gingembre frais : râpé dans les soupes, infusions, plats sautés.
  • Huile d'olive vierge extra : 2 c. à soupe par jour minimum.
  • Saumon, sardine, maquereau : 2x/semaine pour les oméga 3.
  • Myrtilles, mûres, fraises : antioxydants à profusion.
  • Chocolat noir 70 % : 1 carré par jour.
  • Brocoli : sulforaphane anti-inflammatoire.
  • Noix : 1 poignée par jour (oméga 3 végétal).
  • Ail : 1 à 2 gousses crues par jour.
  • Tomates cuites : lycopène protecteur.
  • Thé vert : 3 tasses par jour.
  • Épinards et kale : magnésium + antioxydants.

Les pires aliments pro-inflammatoires

  • Sucres raffinés (sodas, bonbons, pâtisseries industrielles).
  • Huiles végétales raffinées riches en oméga 6 (tournesol).
  • Charcuteries.
  • Plats préparés.
  • Alcool en excès.

Une journée type anti-inflammatoire

  • Matin : porridge d'avoine + myrtilles + noix + thé vert.
  • Midi : saumon vapeur + brocoli + huile d'olive + tomates rôties.
  • Goûter : carré de chocolat noir + amandes.
  • Soir : soupe gingembre-curcuma + tartine pain complet + 1 fruit.

Vos questions fréquentes

Combien de curcuma par jour ?
1/2 c. à café de poudre, ou 1 c. à café râpé frais, avec une pincée de poivre noir pour mieux assimiler.
Les compléments curcuma sont-ils utiles ?
À fortes doses, oui en cas d'arthrose. Demandez avis médical si vous prenez des anticoagulants.
L’alcool, c’est zéro ?
Idéalement. À défaut, max 1 verre de vin rouge par jour pour ses polyphénols.
#anti-inflammatoire#oméga 3#santé

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