Cuisine5 min de lecture· Publié le 14 mai 2026

Sans gluten quand on débute : 5 recettes faciles

Diagnostiqué·e cœliaque ou simplement curieux ? Voici 5 recettes sans gluten qui ne demandent pas d'expertise.

En bref — 5 recettes sans gluten faciles : 1) galette de riz aux légumes, 2) buddha bowl quinoa-avocat-pois chiches, 3) crêpes à la farine de châtaigne, 4) gratin de polenta aux tomates, 5) fondant chocolat-amande sans farine.

Recette 1 : galette de riz aux légumes

200 g de riz cuit + 2 œufs + 1 carotte râpée + 1 courgette râpée + persil. Mélangez, formez des galettes, faites cuire 4 min de chaque côté à la poêle. Servir avec une salade.

Recette 2 : buddha bowl quinoa

Quinoa cuit + pois chiches grillés au four + avocat en lamelles + tomates cerises + sauce tahin-citron. Toutes les couleurs dans une assiette, ultra-rassasiant.

Recette 3 : crêpes farine de châtaigne

100 g farine de châtaigne + 100 g farine de riz + 3 œufs + 50 cl de lait. Repos 1 h. Sucrées ou salées, à toute heure.

Recette 4 : gratin de polenta

Polenta cuite, étalée dans un plat, recouverte de coulis de tomates, mozzarella et basilic. Four 20 min à 200°C.

Recette 5 : fondant chocolat-amande

200 g de chocolat noir fondu + 100 g de beurre + 150 g de poudre d'amande + 100 g de sucre + 3 œufs. Cuisez 20 min à 180°C. Ultra-fondant.

Vos questions fréquentes

Sans gluten = sans pain ?: Non, il existe des pains sans gluten (souvent à base de farine de riz et sarrasin) en magasin bio.
L’avoine est-elle sans gluten ?: L'avoine pure l'est, mais elle est souvent contaminée. Cherchez les paquets « sans gluten certifié ».
Sans gluten = perdre du poids ?: Pas du tout. Les produits sans gluten industriels sont souvent plus gras et sucrés. Cuisinez maison.

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