Crise de goutte : 12 aliments à éviter absolument
La goutte est une douleur fulgurante qu'on peut éviter avec quelques règles alimentaires simples. Voici la liste noire.
En bref — Pour éviter une crise de goutte, supprimez les abats (foie, rognons, ris de veau), les charcuteries, les fruits de mer, les bouillons de viande, la bière (même sans alcool), les sodas sucrés, le hareng, les sardines, les anchois, le gibier, les viandes très grasses, et limitez fortement le fructose. Buvez 2 litres d'eau par jour.
Les 12 aliments à bannir
- Abats : foie, rognons, ris de veau, cervelle, tripes.
- Charcuteries : saucisson, pâté, rillettes, jambon cuit en quantité.
- Fruits de mer : moules, crevettes, langoustines, huîtres.
- Poissons gras très purinés : hareng, sardine, anchois, maquereau (à limiter à 1 fois/semaine).
- Bouillons et fonds de viande, sauces grasses.
- Bière, même sans alcool (très riche en purines).
- Vins forts et alcools en grande quantité.
- Sodas sucrés et jus de fruits industriels (le fructose augmente l'acide urique).
- Gibier : sanglier, chevreuil, canard sauvage.
- Viandes très grasses : agneau gras, mouton.
- Asperges, épinards, champignons : à modérer pendant les crises.
- Légumineuses en gros volumes (lentilles, pois cassés).
6 aliments qui aident à prévenir les crises
- Cerises (15 par jour, fraîches ou en jus) : démontré scientifiquement.
- Café (2 à 3 tasses, sans sucre).
- Produits laitiers maigres (yaourts, fromage blanc).
- Œufs (jusqu'à 6 par semaine).
- Eau riche en bicarbonate (Vichy, Saint-Yorre, Badoit).
- Légumes verts (sauf épinards en crise).
Que faire en pleine crise ?
Surélevez le pied. Glace pendant 15 minutes (poche enveloppée dans un linge). Évitez l'aspirine. Prenez un AINS si vous y êtes autorisé·e, ou de la colchicine si votre médecin vous en a déjà prescrit. Buvez 2 litres d'eau dans les 12 heures.
Vos questions fréquentes
- Le café déclenche-t-il des crises ?
- Non, au contraire : 2 à 3 tasses par jour réduisent le risque de crise selon plusieurs études.
- Combien d'eau faut-il boire ?
- 2 litres par jour minimum, pour aider les reins à éliminer l'acide urique.
- La tomate déclenche-t-elle vraiment des crises ?
- Certaines personnes y sont sensibles, mais ce n'est pas démontré scientifiquement. Faites le test sur vous-même.
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